麻辣鸡丝
- 煮
- 麻辣味
- <30分钟
- 新手尝试
“天气太热没胃口怎么办？” “简单呀，捧半个西瓜吃，又爽又减肥！” 哎？等等……西瓜吃起来确实爽，可是减哪门子的肥呀？西瓜的糖分含量很高，半个西瓜可相当于好几碗米饭的热量，所以还是乖乖吃饭吧！ 想要开胃消暑不是非得西瓜不可，各种可口的凉拌菜可是夏天绝妙的选择，比如我今天给你们做的这道凉拌鸡丝就是很受宠的一道！非常快手的一道凉拌菜，吃起来清新爽口，仿佛一口吃进了夏天，你的胃轻松被征服。 这道凉拌鸡丝我选用的是鸡腿肉，其实鸡肉本身脂肪含量就很低，吃起来没什么负担，如果想要减肥的朋友也可以选用鸡胸肉。 不用起油锅的晚餐真美好！
麻辣鸡丝营养建议
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含糖量 1.82克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
麻辣鸡丝的食材2人份
- 鸡腿1个鸡腿1个
- 黄瓜1根黄瓜1根
- 豆芽100克 豆芽100克
- 大蒜3瓣大蒜3瓣
- 生姜10克生姜10克
- 干辣椒10克干辣椒10克
- 花椒10克花椒10克
- 花生米10克花生米10克
- 小葱10克小葱10克
- 料酒20克料酒20克
- 生抽40克生抽40克
- 花椒油10克花椒油10克
- 辣椒油10克辣椒油10克
- 白糖适量白糖适量
- 盐适量盐适量
麻辣鸡丝的做法
1
鸡腿去骨，方法是沿鸡腿骨的走向用刀慢慢划开
2
剔骨的鸡腿冷水下锅，放入料酒20克、生抽20克、姜片10克、花椒10克、小葱10克大火烧开
3
烧开后转小火煮10分钟，然后关火在汤里泡5分钟，具体的时间根据鸡块的大小决定，用筷子很容易戳进肉里的程度
4
黄瓜1根切丝
5
大蒜10克切末
6
花生10克切碎
7
水开后放入豆芽100克，煮大约30秒捞出，豆芽不要煮太久，断生就可以捞出，时间久了口感就不好了
8
鸡肉沿纹理撕成丝
9
放入豆芽和黄瓜
10
放入蒜末和花生碎
11
放入生抽20克、红油10克、花椒油10克、适量的白糖和盐
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拌均匀
13
装盘
成品图
麻辣鸡丝的烹饪技巧
我忘记放醋了，大家可以根据自己的口味放一点醋，吃起来会更开胃
鸡腿肉也可以换成鸡胸肉
鸡肉一定不能煮太久，时间长了，肉就柴了，煮的时候一定要注意时间，经常用筷子戳一下