金银蛋炒饭
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 中级掌勺
今天我做了金银蛋炒饭，这个做法是由我喜欢的黄金蛋炒饭延伸来的。做蛋炒饭用的米饭最好是隔夜饭，水分已经挥发，有点粒粒分明的样子。
金银蛋炒饭营养建议
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含糖量 13.79克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
金银蛋炒饭的食材2人份
- 米饭2碗
- 鸡蛋1个
- 葱2棵
- 盐适量
金银蛋炒饭的做法
1
取一平碗的米饭，打入一个生鸡蛋黄，把鸡蛋黄和米饭拌匀
2
鸡蛋黄要和米饭完全拌匀，这样每一粒米饭都黄澄澄的样子
3
鸡蛋的鸡蛋清放入另外一平碗的米饭里拌匀
4
炒锅烧热，放油，先把鸡蛋清的米饭炒熟，一边炒一边搅打，不要让米饭里相黏在一起，炒好的米饭盛出备用
5
然后再放少量的油，炒蛋黄的米饭，也要炒成粒粒分明的样子。让鸡蛋黄完全裹在米饭粒上
6
最后两种米饭放在一起，放盐和小香葱调味炒鱼出锅即可
成品图
金银蛋炒饭的烹饪技巧
炒米饭所选用的米饭不要水大的，水量大的米饭会发粘，吃起来比较软嫩，不适合炒饭
鸡蛋黄和鸡蛋白和米饭搅拌的时候，要使米饭粒粒分明的样子，不要一团一团的，否则既不好看，吃起来口感也不好。炒的时候也要及时翻动搅拌，不要让米饭粘连
两样米饭炒熟后混合调味就出锅，不要再炒时间久了