玫瑰花酱戚风蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 新手尝试
戚风蛋糕加入玫瑰花酱，味道香香的。
玫瑰花酱戚风蛋糕营养建议
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含糖量 14.35克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
玫瑰花酱戚风蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉80克
- 玉米油40克
- 牛奶50克
- 鸡蛋4个
- 白砂糖10克（蛋黄）+70克（蛋白）
- 玫瑰花酱25克
玫瑰花酱戚风蛋糕的做法
1
准备材料
2
将牛奶、玉米油、白砂糖一起放入盆中
3
用手动打蛋器搅打至颜色变白，像牛奶一样，搅打2-3分钟
4
筛入低筋面粉
5
用硅胶刀十字型切拌面粉，不可以用力打圈搅拌，以免令面糊起筋
6
4个蛋黄分三次加入蛋黄糊中，每加入一次蛋黄，搅拌均匀后才再加下一次
7
这是加入四个蛋黄后的蛋黄糊状态
8
加入玫瑰花酱
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搅拌均匀后备用
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现在开始打发蛋白，蛋白分三次加入白砂糖，打到用打蛋器轻轻提起，蛋白成尖尖的弯勾
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取三分之一蛋白霜放入蛋黄中。（混合蛋白时可以开始预热烤箱，温度为150度）利用J型的手法翻拌均匀
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搅拌均匀后倒入蛋白盆里，用同样的翻拌手法翻拌均匀
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这是混合好的蛋糕糊状态
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将蛋糕糊倒入八寸中空模具中，用搅拌刀把表面抹平，震两下模具排除气泡
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放入提前预热的烤箱中，时间为50分钟
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烘烤结束后取出模具
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震摸后立即倒扣在晾网上
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待蛋糕凉透后脱膜
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成品图。
成品图
玫瑰花酱戚风蛋糕的烹饪技巧
模具使用的学厨八寸中空不粘戚风模具