绿豆莲藕排骨汤
- 煲
- 家常味
- <2小时
- 初中水平
绿豆莲藕排骨汤的功效起了可清热消痰、补血养颜的作用。 在我的家乡广东，夏天多温热，每到夏天就会煲一些祛湿清暑的汤水，这个汤就是其中之一。
绿豆莲藕排骨汤营养建议
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含糖量 12.04克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
绿豆莲藕排骨汤的食材2人份
- 藕1500克
- 绿豆250克
- 荸荠250克
- 猪大骨头500克
- 姜2片
绿豆莲藕排骨汤的做法
1
买回来的脱皮绿豆用水浸泡2小时，然后洗净隔水备用。绿豆我选择的是已经去了皮的，这样煲出来的汤不会飘着绿豆的皮，而且又容易者软。如果用有皮绿豆就要浸泡一夜
2
马蹄去皮洗净后用水浸泡以防氧化
3
猪骨汆水备用
4
莲藕在上部切一刀（不用切太多，方便以后用牙签固定），然后放在水里浸泡30分钟。我这个莲藕泥不多，所以浸泡30分钟即可，如果泥比较多的，就要浸泡1小时左右，然后在藕里注入水用两手将藕的洞顶着，左右摇多几下就能将泥水倒出，清洗几次直至倒出的水干净
5
将洗净的莲藕竖直，然后多次轻慢放入绿豆，当绿豆填满时就用筷子按下去，只要参按下就继续放绿豆，直接绿豆不能再放就行了
6
莲藕填满后将之前切下来的莲藕顶部放在上面，然后用3支牙签将莲藕盖与莲藕身固定好
7
在汤煲里放入姜片、猪骨、马蹄、莲藕放在煲里，按自己人数加水。大火煮滚后调小火煲2小时后调味即可。汤煲好后将莲藕捞起来后切成片状
成品图
绿豆莲藕排骨汤的烹饪技巧
用脱皮绿豆浸泡的时间更短，而且更容易填入莲藕里面
填莲藕时一定要轻、慢，填满了要拿筷子向下压一下，因为此时看似填满，其实中间是空的