私家辣子鸡蛋
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 初级入门
我家这道辣子鸡蛋已经伴着我们不知有多少个春夏秋冬了，不分季节，80%的餐桌上都有它，无论米饭还是馒头，或者是米粥，都是百搭的，有时饭菜比较素的时候，用它下饭，当饭菜油腻时它就是一道爽口的下饭菜，所以我们与这道菜的感情那是非常非常深啊！ 这道菜是选用辣辣子，一边炒一边被抢得打喷嚏，炒的时候要稍微多放一点盐，才能遮掉辣子的辛辣，酱油炒菜时放好，出锅之前最后再沿锅边倒少许酱油，接着就是一小股“刺啦”的声音，酱油的香气也扑面而来，这时将锅里已经炒好的鸡蛋辣子都均匀沾上一层薄薄的酱油，这道菜就出锅了，所以这最后一道工序是必不可少的，是将这道菜炒香的关键
私家辣子鸡蛋营养建议
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含糖量 5.53克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
私家辣子鸡蛋的食材2人份
- 吴茱萸250克
- 鸡蛋3个
- 葱1块
- 花椒少许
- 姜1块
- 酱油2勺
- 盐少许
- 食用油少许
- 味精少许
私家辣子鸡蛋的做法
1
将辣子洗净剁碎
2
炒锅加热倒油，放花椒爆香，放葱姜炝锅，然后倒入辣椒碎翻炒，当辣椒炒得变软时加盐和酱油，一直炒到没有水汽时放少许味精，然后将鸡蛋直接打入锅中，用锅铲将鸡蛋和辣子搅匀，直到鸡蛋凝固就可以了，最后沿锅边再倒少许酱油，伴随酱油的香气将锅中辣子鸡蛋都沾上一层薄薄的酱油，这道菜就出锅了
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成品图
