紫薯水晶粽
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
传统的粽子糯米多，吃多了不易消化，上次做了西米蔓越莓干粽子，受到好评如潮。今天尝试新口味，紫薯水晶粽子。采用的是西米、糯米粉、以及我最爱的做紫薯馅，包出粽子，晶莹剔透，更健康，也有过节的气氛。
紫薯水晶粽营养建议
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含糖量 57.75克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
紫薯水晶粽的食材2人份
- 西米300克
- 糯米粉150克
- 紫薯馅300克
- 白糖150克
- 粽叶适量
- 菩提适量
紫薯水晶粽的做法
1
西米用水稍微冲洗一下，千万不能浸泡
2
放入料理机打成粉状；
3
糯米粉、白砂糖，加入西米粉中拌均
4
再加入沸水拌均成糊状；PS：出现半透明状
5
紫薯蒸熟，加入玉米油、白砂糖、麦芽糖等炒至紫薯馅；PS：可以参考我的紫薯馅做法菜谱
6
洗净干净的粽叶折叠成漏斗形状，放入拌均好的米糊和紫薯馅，包裹成自己喜欢的形状
7
这是包好的粽子，用食用剪刀，把多余的粽叶绳子剪掉
8
锅中放适量的水，中小火，隔水蒸20分钟即可
成品图
紫薯水晶粽的烹饪技巧
粽叶要挑选大片的叶子比较好包
西米不能浸泡
紫薯馅具体做法参考的的紫薯馅做法菜谱