油豆腐酿肉
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
能不能不要让我对豆制品那么着迷，可是它却是那么变化多样，那么地好吃！ 今天的这款是我们家的挚爱，大大小小都喜欢，之一绝对排第一。
油豆腐酿肉营养建议
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含糖量 2.38克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
油豆腐酿肉的食材2人份
- 猪肉馅350克
- 荸荠50克
- 油豆腐16个
- 生抽1大勺
- 生姜8克
- 食盐6克
- 清水3大勺
- 白菜150克
油豆腐酿肉的做法
1
食材准备。 猪肉末，姜末，荸荠去皮
2
将葱末、生抽和3g盐一起与肉末混合，顺一个方向搅拌均匀
3
分三次加入45ml水，顺一个方向搅打混合，盖上保鲜膜，腌制30分钟
4
将荸荠切碎，与肉馅混合均匀
5
取一个油豆腐，用筷子在一面开一个小洞
6
将肉馅分次填入其中
7
收口时，将洞口整理一下
8
锅中放入白菜段和油豆腐，加水，水量约没过油豆腐2/3，大火煮开后，小火慢煮约10分钟，加3g盐调味，再煮5分钟即可出锅
成品图
油豆腐酿肉的烹饪技巧
猪肉可以选夹心，肉质相对比较嫩，很适合做馅料
拌肉馅的时候尽量要往一个方向，不然左拌拌右拌拌就要散了
手头有高汤的话，就可以替代菜谱中的水了
不喜白菜软烂的，可以在出锅前10分钟左右放，白菜帮子先下，白菜叶后下
这个量做十多个，不算多，因为我家都好这口，2餐绝对解决，哈哈 ，吃不了的，就放冰箱吧，不过冷藏的也就两三天时间不能放太久的哈！