红烧肉
- 炖
- 酱香味
- <30分钟
- 中级掌勺
红烧肉大家都爱吃，肥而不腻～
红烧肉营养建议
-
含糖量 1.96克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
红烧肉的食材2人份
- 五花肉1000克
- 盐少量
- 干辣椒2个
- 水适量
- 桂皮1块
- 香叶2片
- 茴香少许
- 花椒少许
- 冰糖6小颗
- 老抽1勺
- 生抽2勺
- 料酒少许
- 大葱1/2根
- 蒜数瓣
- 姜1小块
- 八角2颗
- 油适量
红烧肉的做法
1
丢失几张照片那就直接进入主题吧。五花肉切小块，烧一锅开水把五花肉放进去焯一下血水，捞出放凉水中过一遍～
2
切好葱姜蒜，准备两个八角，两片香叶，一块桂皮，两个干辣椒，少许茴香和花椒。六颗冰糖备用
3
锅里倒油烧热小火熬冰糖（一定要小火把糖熬化）
4
冰糖化开之后倒入五花肉炒糖色
5
依次加入少许料酒，两勺生抽，一勺老抽，少许十三香翻炒均匀～
6
五花肉上色之后倒入葱姜蒜和所有香料，倒少许开水继续翻炒
7
看颜色差不多了，往锅里加开水淹没五花肉，大火烧开
8
倒入高压锅盖上盖子煮25分钟～
9
时间到，倒入锅中收汁放少许盐和鸡精调味，装盘即可～
成品图
红烧肉的烹饪技巧
中间丢失几张照片。所以有什么不明白的直接给我留言或者私信我～
我觉得高压锅炖25分钟五花肉的软度刚刚好，如果想吃入口即化的感觉，可以多炖上5-10分钟～