酸菜羊肉
- 炖
- 酸辣味
- <15分钟
- 初级入门
酸菜爽口、羊肉滋补，搭配起来既进补又解腻，绝对下饭哦亲^ ^午饭全靠它妥妥的
酸菜羊肉营养建议
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含糖量 11.48克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酸菜羊肉的食材2人份
- 羊肉卷1斤
- 酸菜300克
- 粉条一把
- 金针菇200克
- 葱少许
- 姜片3-4片
- 辣椒4个
- 蒜3瓣
- 蒜黄一小把
- 白醋适量
- 白胡椒粉适量
- 料酒一茶匙
酸菜羊肉的做法
1
我买的做酸菜鱼的料包，只取出里面的酸菜包即可，味道刚刚合适。生姜切片、蒜瓣儿、葱花切好备用。羊肉直接是超市冷冻的盒装羊肉卷。粉条放入温水泡软、金针菇洗净撕成小块备用。蒜黄洗净切成小段。??
2
热水下羊肉片，变色即捞出，如有飘浮的血沫子，汤匙撇掉即可
3
炒锅中热油下葱姜蒜，煸出香味。倒入酸菜包，翻炒均匀
4
焯好的羊肉片倒入正在翻炒的酸菜中，继续翻炒入味。此时加入料酒，爱吃辣的童鞋再加入几颗辣椒
5
翻炒均匀的羊肉锅中倒入开水，没过羊肉，水滚开后加入粉条、金针菇。粉条煮熟后关火。觉得味道淡的可以加少量盐，放入胡椒粉和白醋
6
蒜黄段铺在汤盆底部，出锅的成品倒入汤盆。搞定！！
成品图
酸菜羊肉的烹饪技巧
建议买做酸菜鱼的成套料包，相比单纯的酸菜块儿，里面的酸菜包不用另行添加其他佐料来调味了。喜辣的备几颗辣椒。羊肉下水焯到变色即可，太久容易老。本人钟情蒜黄，鲜香四溢biubiubiu！