开口笑
- 炸
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
儿时的经典小吃开口笑，真的是吃一个开口笑呢！越是经典的小吃越能勾起人的回忆，以其说在品味美食不如说是回忆过往。
开口笑营养建议
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含糖量 38.64克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
开口笑的食材2人份
- 低筋面粉250克
- 糖55克
- 水100克
- 小苏打1.5克
- 猪油15克
开口笑的做法
1
250克的低筋面粉，加1克小苏打、15克的猪油
2
用手搅混搓匀
3
100克的清水加55克的白糖搅拌至溶解
4
将糖水倒入混合好的面粉中，用刮刀翻拌到无干粉即可
5
盖上保鲜膜醒15分钟
6
醒好的面搓成长条切成等份
7
用手搓圆
8
将面胚滚上清水
9
沾上白芝麻
10
用手搓圆防止芝麻掉落
11
热锅放油，待油烧至放入筷条冒小细泡即可关火
12
将面胚放入锅中开始炸制，开小火慢慢炸
13
待面团浮起来后再用筷条翻动。炸至金黄后最后开大火逼油。然后再捞出
14
个个开口笑
成品图
开口笑的烹饪技巧
没有猪油也可以换成玉米油，但没有猪油那么酥脆。和面时翻拌至无干粉即可不用过分揉面
油温要控制好，有温度计的话温度在150度左右。开始炸时不需要去翻动
高热食品最好不要经常吃