年夜饭硬菜之萝卜干炒腊肉
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
过年过节，肉始终免不了，腊肉更是我家常备的，腊肉炒豆角干、炒萝卜干、炒笋干、炒蔬菜等都非常好吃
年夜饭硬菜之萝卜干炒腊肉营养建议
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含糖量 23.94克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
年夜饭硬菜之萝卜干炒腊肉的食材2人份
- 萝卜干1把
- 生姜少许
- 干辣椒10颗
年夜饭硬菜之萝卜干炒腊肉的做法
1
萝卜干提前用热水浸泡软
2
腊肉放入锅中焯水，去掉烟熏味等杂质异味
3
腊肉取出过凉水，切成片
4
萝卜干切成小段，干辣椒和姜丝切成细段
5
起锅热油
6
油热放入腊肉，小火慢煎
7
煎黄出油
8
推出一块空地，放入干辣椒、生姜爆香
9
放入萝卜干，不停翻炒
10
萝卜干炒熟后，将萝卜干和腊肉翻炒均匀
11
倒入生抽、老抽、蚝油等调味料
12
搅拌均匀后倒入半碗热水，盖上锅盖小火焖煮
13
大火收汁后，试下咸淡，适量放盐、鸡精、蒜叶，炒匀收锅装盘即可
成品图
年夜饭硬菜之萝卜干炒腊肉的烹饪技巧
萝卜干吸油，需要油比平常菜稍微多点，因此，五花肉或者肥点更适合，瘦肉多则需要放油多点
请根据腊肉咸淡适量放盐