干煎梭鱼
- 煎
- 鱼香味
- <10分钟
- 初级入门
家住沿海城市吃海鲜的机会自然要多了许多，一年四季除了封海期之外各种海鲜也是应有尽有。我和家人都特别喜欢吃海鲜，一天要是不吃点海产品总觉得缺少了点什么。这不，昨天老公买回来两条新鲜梭鱼，梭鱼是我们餐桌上最常见的一道美食，其肉质鲜嫩，营养价值也是蛮高的，它含有丰富的蛋白质和多种维生素，经常食用梭鱼对预防高血脂症、心脑血管疾病和中风有很好的疗效，相对于肉类食品来说梭鱼的营养更容易被人体吸收，所以多吃梭鱼对人体大有益处呢！因为老公喜欢吃炖鱼，所以我家平时多是采取家常炖的方式，炖的时候放点豆瓣酱味道更美。这次没有听老公的，改变了以往的做法，采用了干煎的做法，这种做法简单，没有过多的程序，吃起来肯定会令你胃口大开，不知不觉就会多吃一碗饭的。
干煎梭鱼营养建议
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含糖量 2.38克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
干煎梭鱼的食材2人份
- 梭鱼500克
- 调和油20毫升
- 面粉20克
- 料酒15毫升
- 醋15毫升
- 黑胡椒粉少量
- 盐1小勺
干煎梭鱼的做法
1
将新鲜梭鱼去除内脏和腮，尤其是鱼骨上的血一定要洗净，否则腥味大
2
切下鱼头
3
将鱼身从中间剖开，不要切断
4
鱼头同样对半剖开，不要切断
5
放入少量料酒
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在放入适量醋
7
加入适量盐
8
放入少量黑胡椒粉拌匀后腌制2小时以上；
9
腌制好之后切成小块
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放入适量面粉
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拌匀
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锅中放入玉米油
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将梭鱼一块一块摆入锅中
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小火慢煎至一面金黄色
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再翻面煎另一面至金黄色即可出锅
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将鱼块放入盘中即可食用
成品图
干煎梭鱼的烹饪技巧
挑选梭鱼是一定要选择新鲜的
煎鱼的时候不要总翻动，一定要等煎至表面定型呈现金黄色时再翻面
腌制的时间长一些使之更好的入味
小火慢煎，不要心急