莲花卷
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
跟老妈一起做的，在网上视频中看到这个花卷很漂亮，就想做来看看，正好家里有红曲粉，就用来做了花心，蒸出来以后发现，红彤彤的很是漂亮呢~
莲花卷营养建议
-
含糖量 33.11克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
莲花卷的食材2人份
- 面粉500克
- 水250克
- 酵母(干)5克
- 红曲米粉2茶匙
莲花卷的做法
1
酵母放入温水中融化，分次加入面粉中拌匀，揉成光滑面团后，发酵至2倍大
2
发酵好的面团分成24份，其中4份加入红曲米粉，揉均匀成为红曲面团
3
取两个白面团擀成大小相同的圆形面片
4
两个面片均横竖各叠一下，成为两个扇形
5
切成等宽的三份，最小的那份就不用了，可以等最后合成一个面团再做
6
按图上的顺序叠好~最小的面片用红曲面团薄片同样叠成扇形切开用，这样才会出来花朵~
7
用一根竹签从中间压一下
8
两根竹签在面团两侧压一下，同时向中心挤一下
9
这样做好所有的面团，我面片摆了不同的方向，亲们看出来了木有？亲们看喜欢哪样的造型可以自己发挥哦~
10
整理好形状后盖上保鲜膜，放到温暖的地方醒发20分钟
11
锅内加水，凉水入锅，大火烧开后转中小火蒸15分钟左右，关火后再焖3分钟左右即可
成品图
莲花卷的烹饪技巧
小贴士：
1、水不要一次都加入，要一点一点的家，慢慢揉成光滑面团
2、发酵好的面团要完全排气，这样面团表面才光滑
3、二次醒发要发好，面团才会饱满一些