椒盐手撕饼
- 煎
- 麻辣味
- <30分钟
- 新手尝试
说是手撕饼，感觉和千层饼大致相同，只是多了道油酥，饼外酥脆内软糯
椒盐手撕饼营养建议
-
含糖量 26.88克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
椒盐手撕饼的食材2人份
- 面粉300克
- 水200克
- 食盐8克
- 葱花10克
- 花椒2克
- 小茴香2克
- 植物油40克
椒盐手撕饼的做法
1
备好所有材料
2
把温水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，拌匀后盖上湿布饧10多分钟。面和的要软
3
花椒，小茴香放入锅内小火翻炒，现炒的香味要浓点。炒好后放面板上用擀面杖擀成花椒面。花椒，茴香可根据自己的口味加入分量。擀好的花椒面和盐放入小碗内拌匀均备用
4
饧好的面揉搓一会，擀薄后刷上油撒上面粉再刷油再撒面粉（二次），这也就是简单的油酥了
5
撒上花椒面再撒葱花后折叠
6
折叠好的放那饧几分钟后，一手卷一手轻拉
7
卷满手掌后切断，断面压在下面后用手心平着压，擀薄，锅内放入少量植物油小火，两面金黄就可以出锅了，放在菜板上，双手对称往内轻挤，挤后抖散装盘
成品图
椒盐手撕饼的烹饪技巧
面粉和水的分量也可根据面粉的吸水度而定
油酥面粉无限制性，撒上后刷油无干粉就行
花椒，小茴香，盐可根据口味适当添加减少
小火煎盖上锅盖
吃好喝好~~