葱香曲奇
- 烘焙
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
喜欢吃咸饼干的，可以试一下这个葱香曲奇，香酥可口，葱香浓郁，好吃不腻，让人一吃就停不下来。
葱香曲奇营养建议
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含糖量 28.28克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
葱香曲奇的食材2人份
- 黄油65克
- 玉米油45克
- 低筋面粉175克
- 葱花40克
- 清水45克
- 盐4克
- 糖粉42克
葱香曲奇的做法
1
软化的黄油放盆中，用电动打蛋器低速打散
2
加入糖粉、盐，先用电动打蛋器低速打散，再转中速搅打至黄油变白，体积膨大
3
加入玉米油，用电动打蛋器中速搅打至乳膏状
4
加入清水，用电动打蛋器中速搅打至乳膏状
5
加入香葱碎
6
用电动打蛋器中速搅打均匀
7
加入过筛的低筋面粉
8
用刮刀将面粉和黄油充分拌匀，至看不到颗粒的粉状
9
裱花袋中装入花嘴，灌入拌好的饼干面糊
10
在烤盘上挤出圆形的饼干
11
烤箱预热180度，上下火180度烤20分钟左右，至饼干表面上色后即可
成品图
葱香曲奇的烹饪技巧
香葱一定要切的很细碎，不然太大颗的香葱粒容易堵塞花嘴，造成面糊不易挤出
天气冷的时侯，可以把黄油切成小片，用保鲜膜包住放盘子里。放烤箱发酵档软化。软化好的黄油要及时进行接下来的操作，不然室温低，又要凝固。如果怕操作时凝固，还可以在面盆下垫一盆温水
挤面糊时中心点不要挤的太厚，否则中心未熟，而四围已经烤焦了
刚烤好的曲奇要放至温热再取出，放在烤网上晾至彻底变凉才会酥脆