板栗焖羊肉
- 炖
- 家常味
- <60分钟
- 中级掌勺
几场秋雨过后，天气真滴是凉爽了，为家人来一煮暖心又暖胃的下饭菜——板栗焖羊肉。
板栗焖羊肉营养建议
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含糖量 7.56克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
板栗焖羊肉的食材2人份
- 羊肉500克
- 小葱30克
- 板栗250克
- 香菜20克
- 蒜8克
- 姜5克
- 冰糖15克
- 料酒1大勺
- 酱油1大勺
- 醋1勺
- 八角2个
- 香叶4片
- 盐适量
- 枸杞少许
板栗焖羊肉的做法
1
羊肉切小块，锅里放清水加一棵香葱煮开，捞出沥水备用
2
锅里热油爆香葱姜蒜，放入冰糖小火炒出糖色
3
放入羊肉翻炒至裹上糖色，加入酱油和料酒
4
放入醋，加入香叶和八角
5
放入香葱段，加盐炒匀
6
倒入开水大火放入整棵香菜煮开后转小火煮20分钟，取出香菜不要再加入板栗，大火煮沸后转小火煮30分钟，撒枸杞煮10分钟盛出
成品图
板栗焖羊肉的烹饪技巧
羊肉焯水要冷水下锅，更容易去除血沫。
焯水还要加一棵完整的香葱，这样第一步大大减少膻味。
炒好后加水煮的时候，要加一棵香菜同煮，煮好取出不要，这是第二步去膻味，效果非常好