鸡蛋羹
- 蒸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
香滑的鸡蛋羹，儿时的味道。
鸡蛋羹营养建议
-
含糖量 0.35克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
鸡蛋羹的食材2人份
- 鸡蛋2个
- 水150克
- 生抽3克
- 麻油2克
- 食盐3克
- 细香葱1根
鸡蛋羹的做法
1
材料准备好；鸡蛋打散，调入食盐拌匀
2
兑入150克凉开水拌匀，倒入另一个碗中，滤去蛋筋和浮沫
3
将虑好的蛋液倒入容器中，盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔
4
锅里烧开水，隔水用中大火蒸15分钟左右，虚火焖3到4分钟；蒸好后撕去保鲜膜，调入生抽和麻油，撒上葱花即可
成品图
鸡蛋羹的烹饪技巧
水得比例约为1:1.5（就是2个鸡蛋大概100克，水150克）
水最好用常温的凉开水，就是那种烧开后放凉的水
也可以选择不放生抽和麻油