麻汁豆角
- 拌
- 麻酱味
- <5分钟
- 新手尝试
豇豆，是夏季常见的蔬菜之一，当地都称它为“豆角”。具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。 豇豆的作法很多，可以炒菜、做馅、腌制，还可以烧烤，也可以做成干菜冬天吃。天气越来越热，凉拌是个不错的吃法。
麻汁豆角营养建议
-
含糖量 5.81克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 尽量不吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
麻汁豆角的食材2人份
- 豇豆1小把
- 盐2克
- 蒜3瓣
- 醋少许
- 芝麻酱10克
麻汁豆角的做法
1
豇豆1小把，洗净，切成3、4厘米左右的段
2
锅内水烧开，将豆角焯至断生
3
捞出控水，趁热加1克盐拌匀
4
稍腌片刻，夹到盘内排整齐
5
蒜瓣做成蒜泥，淋少许醋
6
加入麻汁，1克盐，少许凉开水搅拌均匀
7
将麻汁蒜泥浇到豆角上面，这道菜就完成了
成品图
麻汁豆角的烹饪技巧
1，豆角一定要焯熟，但又不能焯过，不然没有了脆的口感
2，不喜欢蒜的可以不加，凉拌菜加点蒜食用更健康一些
3，盐的多少根据自己的口味
4，麻汁太浓稠，所以加了一点儿水稀释了一下，不喜可以不加水