黄豆焖猪手
- 焖
- 咸鲜味
- <数小时
- 初级入门
经典美食黄豆焖猪手，堪称是最完美的搭档，不但互补还能彼此促进各自的营养成分更好的发挥。不用一滴油，黄豆吸足了猪手的油脂，酥烂可口，软糯香滑，肥而不腻，丰富的胶原蛋白令肌肤细嫩光滑，二者搭配具有很好的美容养颜抗衰老的功效。
黄豆焖猪手营养建议
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含糖量 5.74克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
黄豆焖猪手的食材2人份
- 猪蹄2个
- 黄豆150克
- 花椒粒适量
- 八角1个
- 葱1根
- 姜1块
- 肉桂1块
- 小米椒1个
- 酱油15克
- 料酒10克
- 冰糖25克
- 香叶适量
- 蒜瓣4瓣
- 盐适量
黄豆焖猪手的做法
1
猪手冷水浸泡后清洗干净，注意清除指缝间所有的杂质
2
斩成块，顺着猪手的骨缝可以轻松的斩断
3
黄豆提前2小时温水浸泡。黄豆有丰富的营养价值，比同等重量的瘦肉、鸡蛋、牛肉更能补充人体所需的蛋白质。并且黄豆还可以补充人体所需的各种维生素以及微量元素铁
4
葱洗净切段，姜洗净切片
5
锅中加入适量的水，冷水焯烫猪手，大火加热至水沸，煮约10分钟
6
捞出沥干水分，再次检查一下，看看是否清理干净，此时更容易清理掉猪毛及杂质
7
砂锅下入焯好的猪蹄，加入除冰糖、盐以外所有的调料，加入适量多的开水，大火烧开，小火焖约90分钟左右，中间注意翻动几次食材，避免糊锅。大约在60分钟时，下入浸泡好的黄豆、盐、冰糖，继续焖30分钟左右
8
汤汁浓厚，猪手亮红软烂即可出锅啦
9
出锅装盘。非常美味的黄豆焖猪手，适合各种人群，对爱美的女性可以美容养颜抗衰老。对于体弱者是很好的补品，还可以使老人、儿童、妇女减缓骨质疏松的速度。不用一滴油，黄豆吸足了猪手的油脂，好吃不腻，开胃养血，增强免疫力
成品图
黄豆焖猪手的烹饪技巧
猪手上可能有毛毛或者角质，清洗的时候一定要清除干净，以免影响口感
用小火焖烧，这样的猪手才入味酥烂，期间注意翻动几次，以免粘底糊锅
调料随个人喜好的口味可增减