芝士咸酥饼干
- 烘焙
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
当我吃腻了自己做的各种甜饼干（各种曲奇为主）之后，我决定做一款咸味的饼干，想了想，咸味的饼干有苏打的，加葱花的苏打的，苏打饼干我又不热爱，吃了直胃酸。打开冰箱找灵感，嚯！看见了芝士片，就做芝士饼干吧！
芝士咸酥饼干营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
芝士咸酥饼干的食材2人份
- 低筋面粉200克
- 鸡蛋1个
- 芝士片2片
- 芝士粉10克
- 黄油100克
- 食盐3克
芝士咸酥饼干的做法
1
准备好所用食材
2
将芝士片隔水加热之后加入8克芝士粉搅匀
3
黄油软化之后加盐打到体积膨大，颜色变浅黄带白色
4
鸡蛋打散之后分三四次加入黄油中搅打均匀，最后一次加入黄油中时留少许备用。每倒一次之后都要搅打均匀
5
将芝士糊加进去搅打均匀
6
筛入低筋面粉
7
用橡皮刮刀切拌均匀
8
将容器里的碎面絮揉成一个面团，静置十分钟
9
用擀面杖先敲稍微扁一些，再擀成厚度大约3毫米的面皮
10
用模具刻出形状
11
烤盘里铺油纸，放入刻好的面皮。用牙签戳一些小孔
12
烤箱180度预热，将之前剩余的少许全蛋液薄薄的刷在饼干表面，撒入剩余的2克芝士粉。烤箱预热完毕之后将烤盘送入烤箱，烤制大约15-18分钟左右取出来即可
成品图
芝士咸酥饼干的烹饪技巧
现在的气温很适合黄油室温软化，黄油软化之后要打发到体积变大变轻盈像公鸡的尾巴状，这样做出来的饼干会酥松
如果没有这么小的鸡蛋，可以通过增加适当低筋面粉的方法来让面团成形
烤盘里要预先铺油纸，不然饼干会沾盘