凉拌银耳
- 拌
- 家常味
- <10分钟
- 初中水平
天终于晴了，一周之内过了春夏秋冬。19号那天喀什还下了大冰雹，我这虽然没下冰雹，可下了大雨，最低温度12°，把人一下拉到了冬天，冻的不行。过了几天的秋、冬、春、马上就又到了夏天，太阳出来就是29°，马上又穿起了裙子。 天热了吃一些凉菜很爽口，银耳是夏季很可口的凉拌菜，白白的滑滑嫩嫩的，吃起来爽口滑脆。
凉拌银耳营养建议
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含糖量 22.89克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
凉拌银耳的食材2人份
- 干银耳一朵
- 香醋10克
- 大蒜2瓣
- 生抽5克
- 辣椒油2克
- 白糖1克
- 胡椒粉1克
凉拌银耳的做法
1
主料：银耳、胡萝卜 辅料：香油、盐、红油、白糖、大蒜、味极鲜、醋
2
将银耳放温水里浸泡30分钟
3
取出剪去蒂部硬块，撕成小朵洗净
4
把胡萝卜切小薄片 ，焯水捞起，过凉水
5
把大蒜用捣蒜器捣泥
6
加盐，醋，味极鲜、白糖调味汁
7
把银耳和胡萝卜片拌在一起，倒调味汁拌均匀
8
加红油
9
加香油拌均匀即可
成品图
凉拌银耳的烹饪技巧
银耳要涨发透，要用温水泡发，时间不要太长 风寒咳嗽者及湿热酿痰致咳者禁用银耳 外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用银耳