菠菜汁戚风蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 新手尝试
菠菜富含丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、维生素K及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，同时还能促进人体新陈代谢，延缓衰老。 菠菜颜色鲜绿，柔嫩多汁，是天然的食用色素，用菠菜汁做出来的蛋糕，颜色就像翠玉一样翠绿，让人看着更有食欲。
菠菜汁戚风蛋糕营养建议
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含糖量 18.48克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
菠菜汁戚风蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋5颗
- 新鲜菠菜1小把
- 玉米油40克
- 细砂糖60克
- 低筋面粉90克
- 柠檬汁几滴
菠菜汁戚风蛋糕的做法
1
新鲜菠菜清洗干净，切碎段，装入榨汁机内榨成菠菜泥
2
榨好的菠菜泥倒在面粉筛上，用刮刀按压菠菜泥，过滤出70克菠菜汁备用；
3
菠菜汁加入玉米油，用蛋抽快速搅拌均匀，没有油点即可
4
过筛低筋面粉，用蛋抽画Z字，将面糊搅拌均匀，面糊无干粉颗粒即可；
5
分离鸡蛋，将蛋白打至干净的无水无油的容器内，蛋黄分离至菠菜面糊中；
6
蛋黄用蛋抽画Z字搅拌均匀，面糊顺滑细腻，无颗粒即可；
7
蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡，电动打蛋器打发出大眼泡状加入三分之一细砂糖；
8
打发出蛋白霜浓稠时，加入第二份细砂糖；
9
继续打发蛋白霜出现小弯勾的状态时，加入最后一份细砂糖；
10
蛋白霜出现小弯勾后，再次打发蛋白时，要多停下来注意观察蛋白霜的状态，打蛋器提起有个直立的三角尖即可，烤箱预热160度；
11
取三分之一打发好的蛋白霜，加入到菠菜面糊中，先用蛋抽翻拌均匀；
12
之后将翻拌好的面糊倒回蛋白霜内，继续用蛋抽将蛋白霜翻拌均匀；
13
最后再用刮刀将盆底蛋抽翻拌不到的地方翻拌均匀；
14
将翻拌均匀的面糊抬高20厘米倒入模具内，之后用刮刀将面糊表面刮平正；
15
入炉150度烘烤55分钟，出炉倒扣，凉透脱模
16
倒扣可以用家里的酱油瓶，将中空的圆口套在瓶内即可
成品图
