凉拌皮蛋豆腐
- 拌
- 姜汁味
- <5分钟
- 初级入门
豆腐、皮蛋皆性凉，凉拌时加入姜蒜汁中和一下，减弱凉性，保证饮食酸碱平衡，避免体内寒气加重。
凉拌皮蛋豆腐营养建议
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含糖量 2.52克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
凉拌皮蛋豆腐的食材2人份
- 内酯豆腐1盒
- 松花蛋3个
- 姜8克
- 独蒜1头
- 小葱2根
- 酱油2茶匙
- 芝麻油适量
- 香醋3茶匙
凉拌皮蛋豆腐的做法
1
备好内酯豆腐和皮蛋
2
准备好芝麻油和生抽、香醋、葱姜蒜
3
葱姜蒜洗净、切细粒
4
葱姜蒜放入碗中，倒入香醋
5
再倒入生抽
6
豆腐用开水冲一下，切小块
7
皮蛋每个切四瓣
8
切好的豆腐和皮蛋放入盘中，倒上姜蒜汁
9
最后淋上芝麻油，吃时拌匀
成品图
凉拌皮蛋豆腐的烹饪技巧
豆腐不宜与菠菜同食，会生成不易被人体吸收的草酸钙，形成结石
豆腐不宜与鸡蛋配伍食用
皮蛋适合口疮、咽干口渴、牙周病患者食用
自身缺钙和骨质疏松者忌食皮蛋
皮蛋又叫松花蛋，是以鸭蛋为主加工而成的。剥开蛋壳后胶冻状的蛋白中含有松针状的结晶和花纹，是中国食品加工方法的一种发明。松花蛋性凉，有清肺泄热、涩肠止痢、醒脾解酒的功效。可促进食欲;降低血压;因碱性较大，可中和胃酸
豆腐也是中国的传统食品，由黄豆发酵加工而成，味美且营养价值高。豆腐性凉，适宜肥胖者、高脂血症、身体虚弱、气血虚亏或经常饮酒者食用