红烧小鲳鱼
- 烧
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
蒜瓣肉的鲳鱼最适合小孩子吃了，8条鱼，家里的小馋猫自己吃了6条，只给爸爸留2条。
红烧小鲳鱼营养建议
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含糖量 2.1克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
红烧小鲳鱼的食材2人份
- 小鲳鱼650克
- 姜6片
- 盐2茶匙
- 白糖1茶匙
- 老抽几滴
- 蒸鱼豉油1汤匙
- 鸡精1茶匙
- 蒜3瓣
- 大葱一截
- 绍兴酒1汤匙
- 白胡椒粉3茶匙
- 花椒数粒
- 红辣椒2个
- 料酒1/2汤匙
- 醋1/3汤匙
红烧小鲳鱼的做法
1
鲳鱼，去鱼头去鱼肠和腹部黑膜，摘洗干净，沥干水分，入绍兴酒，白胡椒粉，腌渍2小时
2
材料准备齐全
3
锅里入油，中火烧热
4
入姜，蒜，花椒，辣椒，爆香
5
逐条下入鲳鱼，中火煎至一面微黄，小心翻过另一面
6
沿锅边入料酒，醋，调入盐，白糖，老抽，蒸鱼豉油
7
入大葱，加入一定量的清水，大火烧开。盖锅盖转中火炖几分钟，至汤汁剩下1/3
8
入鸡精，即可关火
9
我这个汤汁收的狠了
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出锅图
成品图
红烧小鲳鱼的烹饪技巧
蒜瓣肉的鲳鱼最适合小孩子吃了，汤汁可以不用收的太干，蘸着汁吃更鲜美