花蟹炒年糕
- 炒
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
很喜欢吃蟹，年糕软糯，蟹带着辣，别有一番风味。换梭子蟹更好吃！适合看个电视，慢慢啃螃蟹！
花蟹炒年糕营养建议
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含糖量 7.14克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
花蟹炒年糕的食材2人份
- 花蟹350克
- 年糕200克
- 干辣椒3个
- 玉米油30毫升
- 姜片3片
- 盐1勺
- 糖1勺
- 料酒15-20克
- 生抽5克
- 蒜6粒
- 葱3根
- 清水大半碗
花蟹炒年糕的做法
1
花蟹清洗干净，年糕清洗干净。干辣椒、姜切片、蒜粒清洗干净，沥干水分备用
2
干净无水锅，开大火，倒入玉米油
3
油温热，倒入干辣椒，蒜用刀背拍扁，切碎放入，放入姜片，略微翻炒出香味
4
倒入花蟹，翻炒
5
炒到蟹略微变色，倒入料酒，料酒多一点，去腥。然后继续翻炒
6
翻炒一会，倒入所有年糕，一起翻炒
7
加一点生抽，翻炒，让蟹略微有点上色，不然白白的没食欲
8
炒个1-2分钟，倒入清水，略末过蟹。翻炒均匀，盖锅盖闷煮3分钟
9
然后加入盐调味
10
葱切段，可以切葱花，我不喜欢，所以切成段
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加入糖，提鲜。翻炒均匀
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倒入葱段。翻炒几下，年糕软，可以用锅铲戳动。即可出锅
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装盘
成品图
花蟹炒年糕的烹饪技巧
一定要有辣椒和蒜，味道才够浓郁。2、趁热吃，冷了会腥！