辣子鸡
- 炒
- 麻辣味
- <30分钟
- 初级入门
非常过瘾的一道菜，下饭而且很好吃，用到了郫县豆瓣酱，麻辣鲜香，停不下筷子来。没有放油哦，只用了鸡腿本身煸出的油，是不是更健康了呢。
辣子鸡营养建议
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含糖量 3.71克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
辣子鸡的食材2人份
- 鸡腿3个
- 郫县豆瓣酱2大勺
- 香菇4个
- 木耳(水发)10克
- 柿子椒1个
- 香菜1棵
- 干辣椒2个
- 小葱1棵
- 姜2片
- 蒜3粒
- 老抽10毫升
- 冰糖20克
辣子鸡的做法
1
鸡腿洗净
2
木耳提前泡发洗净
3
香菇也洗净，去掉老蒂
4
鸡腿切成小块
5
锅内加水，冷水下入鸡块，烧开后再煮3分钟左右
6
煮好的鸡块洗净浮沫待用
7
蔬菜全部切小块
8
香菜也切段
9
炒锅不放油，下入鸡腿开始煸炒
10
把鸡块拨到一边，用煸炒出来的油炒香郫县豆瓣酱
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下入葱姜蒜红辣椒继续炒香
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下入冰糖继续翻炒
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继续煸炒鸡块，炒干水分
14
加入适量老抽上色
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继续煸炒鸡块，炒出香味，如果口味重可酌情加盐
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下入香菇继续炒2分钟
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下入木耳和青椒片
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最后下入香菜段
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蔬菜全部熟了，这个菜就做好了，成品干干香香的，很好吃
成品图
辣子鸡的烹饪技巧
老抽和豆瓣酱都有咸味，不需要加盐的
全程不需要加水，干干的才好吃