诗文 | 咖喱豆腐 |
释义 |
咖喱豆腐
做这个菜,最好选嫩一点的豆腐,太老的豆腐适合烧汤,内酯豆腐也是不错的选择。豆腐存在的历史悠久,相传是在前164年,由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候,偶然以石膏点豆汁,从而发明豆腐。袁翰青以为五代才有豆腐。日本学者筱田统根据五代陶谷所著《清异录》“为青阳丞,洁己勤民,肉味不给,日市豆腐数个”,认为豆腐起源于唐朝末期 丢块这个下去,豆腐充满浓郁的南亚风情,软嫩香滑通肠健脾胃 咖喱是以姜黄为主料,另加多种香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等)配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜,具有一种特别的香气。咖哩起源于印度。“咖喱”一词来源于泰米尔语,是“许多的香料加在一起煮”的意思。咖喱的种类很多,我们常见的用来做菜的咖喱是超市里可以很方便买到的咖喱块 咖喱豆腐营养建议
咖喱豆腐的食材2人份
咖喱豆腐的做法
1
豆腐切成约块,大小随意,根据自己喜好,家常菜,形状自己家开心就好
2
豆腐过开水焯烫,焯烫后的豆腐不容易散开
3
配料切好备用,省的要用时手忙脚乱
4
锅内入油,加咖喱块,适量的开水煮至咖喱融化
5
把豆腐加进来,中火焖煮
6
待汤汁变的浓稠,就可以撒盐撒小葱出锅了,咖喱本身有咸味,加盐的时候尝一下味道,不要加多。自己做这道菜也可以加些胡萝卜粒豌豆粒进来,点缀下颜色,咖喱味道浓郁,许多小朋友都会喜欢
成品图
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