素三鲜蒸包
- 蒸
- 家常味
- <90分钟
- 新手尝试
韭菜好吃，吃法也是很多种，我家最喜欢用韭菜来做馅，韭菜可以做素三鲜，也可以做肉三鲜，搭配上一些海鲜更是鲜上加鲜了。韭菜可以包饺子，也可以做包子或是馄饨、馅饼什么的，总之怎么吃都好吃。
素三鲜蒸包营养建议
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含糖量 18.27克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
素三鲜蒸包的食材2人份
- 韭菜400克
- 鸡蛋8个
- 无盐虾皮200克
- 五香粉少许
- 油适量
- 面粉500克
- 盐适量
- 十三香少许
素三鲜蒸包的做法
1
先来和面，面粉里加入热水，边加边用筷子搅拌，搅拌成絮状，再等晾一些的时候揉成面团，期间根据面团的情况加适量的凉水，然后放在一旁盖上盖子醒一会儿，
2
鸡蛋加少许的搅散，再在炒锅里放比平时炒菜稍多一些的油，把鸡蛋炒成型 取出放凉，
3
韭菜处理掉坏叶，清洗干净，放在一旁先沥干水分，再切成小粒，韭菜控水的目的是因为韭菜做馅的时候容易出水，不好包也会跑鲜味，所以先把菜叶表面的水分掉，
4
无盐虾皮用清水过两遍，去掉表面的脏东西，再沥干水分，
5
接下来就是拌馅了，拌韭菜馅的时候一定要注意，不能全部放到一起直接拌，而是因为把韭菜里先放油，用油把韭菜的水分锁住，把鲜味锁住，再放虾皮和鸡蛋块及其它调味料翻拌均匀，
6
面团也醒好了，醒好的面团比刚揉好时要软，更好操作，分成大小适当的面剂子，擀成圆盘状，包入适量的韭菜馅，凉水下锅蒸，上汽后计时，13分钟左右就可以出锅品尝了
成品图
素三鲜蒸包的烹饪技巧
韭菜做馅一定要先沥干表面的水分，再在拌馅的时候先加油锁住自身的鲜味，最后在与其它食材一起和成馅料
虾皮先择无盐的，这样再调馅的时候就不会拿捏不准应该放多少盐了，另外无盐虾皮更健康