酸菜鱼骨火锅
- 其它工艺
- 酸味
- 新手尝试
酸菜鱼骨火锅的食材2人份
- 鱼骨300g
- 调和油适量
- 食盐适量
- 毛豆腐800g
- 香菜适量
- 鱼丸适量
- 金针菇适量
- 鱼皮适量
酸菜鱼骨火锅的做法
1
3斤草鱼，让店家收拾好，将鱼侧开。
2
将鱼两侧的鱼肉卸下来，另外做成鱼丸
3
去除鱼肉后的鱼骨切成小块
4
鱼肉去除后留下的鱼皮也切成小块。
5
将锅烧热，倒入油烧热，将鱼块倒入锅中两面煎黄后盛起来
6
锅底留油，炒香酸菜
7
将炒好的酸菜，煎好的鱼块换到汤锅中，加入适当的开水，大火煮滚后转小火熬煮至汤汁发白
8
锅里加盐，豆腐一同煮入味。金针菇，香菜，鱼丸另备好，随吃随煮。