诗文 | 奶酪面包卷 |
释义 |
![]() 奶酪面包卷
最近特别喜欢做面包。在家里烤面包的香味儿,着实让人温暖不少。 将面团擀开,放上奶酪丁儿,卷起来,发酵,烤熟……香喷喷的奶酪面包就出炉啦! 奶酪面包卷营养建议
奶酪面包卷的食材2人份
奶酪面包卷的做法
1
![]() 首先制作面包面团。大家可以根据博文以前的手工揉面发酵步骤图来进行手工揉面,也可以使用厨师机来揉面哈
2
![]() 加入蔓越莓干,继续揉1分钟左右,使蔓越莓干均匀揉入面团里;揉好的面团,用手揉圆以后放入盆里,盖上保鲜膜,在室温下进行基础发酵
3
![]() 将除了黄油和蔓越莓干之外的面团配料揉成面团,一直揉到面团充满弹性。加入软化的黄油,继续揉面;揉到能拉扯出薄膜的扩展阶段就可以了
4
![]() 醒发面团的时候,就可以把奶酪切成小丁了;可以使用切达奶酪.马苏里拉奶酪甚至奶油奶酪等,按个人喜好选择,但不要选择质地太软的奶酪
5
![]() 在面团一侧铺上奶酪丁;将面团从铺有奶酪丁的一侧卷起来;卷成长条形
6
![]() 面团醒发以后,用擀面杖擀开成长条形
7
![]() 用手将卷好的长条形面团搓长,使它变得更细更长(搓的时候,如果面团回缩不易搓长,可以先放在一边醒发片刻再继续搓)
8
![]() 把面团的一头打开;将另一头放在打开的一头里;捏紧,使面团首尾相接成为圆圈状
9
![]() 依次将所有面团整形好,摆在烤盘里,进行最后发酵(建议温度35℃,湿度85%以上)发酵到两倍大以后,在表面筛一层高筋面粉做装饰;放入预热好上下火180℃的烤箱,烤15分钟左右,至表面金黄出炉
成品图
奶酪面包卷的烹饪技巧酸甜的蔓越莓干丰富了面包的口感,如果没有,你可以用其他的水果干代替蔓越莓干,也可以将它省略 |
随便看 |
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