葫芦坨
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
这个葫芦坨在我老家家家都爱吃，自从住进城之后就没怎么吃了，以至于被我家改称为了“糊涂坨”了，说起这个糊涂坨还是一个笑话，几年前的一个夏天的早晨，老公晨练回来问我早餐吃什么，我说刚摘了一个葫芦就做葫芦坨吃，他瞪着眼睛疑问的说，糊涂坨是什么！就这以后我就叫他们糊涂坨了。
葫芦坨营养建议
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含糖量 13.86克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
葫芦坨的食材2人份
- 葫芦1个约600克
- 面粉200克
- 猪油适量
- 盐适量
葫芦坨的做法
1
面粉中加入适量清水，边慢慢倒水边搅拌成絮状
2
搅拌成软面团，没有干面粉即可，备用
3
葫芦去皮，洗净后切成大点的块
4
起锅放入猪油，烧至五成热
5
倒入葫芦，翻炒至变色
6
加入多点的盐翻炒均匀至入味（盐的量含面团和等下加水的量一次加入）
7
加入适量清水煮沸（我今天做的是四个人的量
8
备一小碗清水，放在炉灶旁边
9
双手沾上水，取一小团面团，扒成厚面皮
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放入沸腾的葫芦上面
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依次做完，用锅铲轻轻的擂动葫芦，不粘到面皮
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经常擂动，煮至3-5分钟即可
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盛出装碗后即可食用
成品图
葫芦坨的烹饪技巧
这样做的面坨，劲道软滑，因一次性把盐放在葫芦中，经过煮的过程，把葫芦的滋味都煮出来了，使葫芦坨汤汁更加鲜甜浓诱人