发面葱花饼
- 煎
- 葱香味
- <5分钟
- 中级掌勺
一斤面粉九两水的发面葱花饼放凉了也是超级柔软
发面葱花饼营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
发面葱花饼的食材2人份
- 中筋面粉300克
- 葱花20克
- 盐5克
- 十三香1克
- 酵母粉2克
- 清水280克
- 食用油20克
发面葱花饼的做法
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食材备好
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300克面粉加2克酵母粉适量清水搅成稠糊糊
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加5克食用油搅匀后静止发酵至两倍大
4
发面的时候切好葱花
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一勺面粉 少许盐，十三香和热油做成油酥
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面团发好了用筷子搅一下给它排气
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揉面垫上多撒点面粉把面团取出放在干粉上面，放置粘连
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面团不要揉 ，上下对折就行
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面团非常软，不用擀面杖擀，直接用手拍成大片
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抹上油酥
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撒上葱花
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上下面皮折叠包好葱花
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葱花包好切成小份
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取一小份葱花卷用手轻轻拽长如图
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左右对折一下
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做好的饼胚，照次做好其他葱花饼胚
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全部做好饧发10分钟
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用过的面粉收集起来过滤一下方便下次使用
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平底锅烧热倒入适量油
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放入饼胚，用手稍稍给它压扁
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小火煎定型后給饼翻面
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两面煎制金黄色即可全程大约4-5分钟
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做好的饼子外酥内软特别好吃
成品图
发面葱花饼的烹饪技巧
这个饼子面团非常软要是手可以少放些水