香辣水煮鱼
- 煮
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
辣辣的爽！
香辣水煮鱼营养建议
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含糖量 1.89克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
香辣水煮鱼的食材2人份
- 鲤鱼1000
- 绿豆芽200克
- 小蘑菇100克
- 白菜100克
- 香菜1颗
- 土豆淀粉适量
- 黄瓜1根
- 小葱1颗
- 蒜5颗
- 姜4片
- 花椒20颗
- 料酒10毫升
- 芝麻适量
- 盐5克
香辣水煮鱼的做法
1
准备水煮鱼材料
2
把鱼清洗干净，片成片，加入适量盐，料酒，姜腌二十分钟（鱼骨切块，同样步骤腌下）
3
水烧开，加适量盐，倒入白菜和小蘑菇，焯水捞出
4
豆芽焯水捞出
5
黄瓜切段，把所有菜，加适量盐准备好备用（也可以等鱼快好的时候再准备菜）
6
热锅下油，加入葱姜蒜末，编出香味儿
7
加入水煮鱼调料，继续煸炒
8
再加入鱼骨，炒一炒
9
加入适量清水，烧开转中火，烧八分钟
10
鱼片加入淀粉，搅拌均匀
11
再加入鱼片，烧一两分钟
12
烧好以后，依据自己口味，尝一下咸淡，再倒入青菜盆中
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表面放香菜和蒜末
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热锅下油，开小火，放入花椒，煸出香味儿，花椒捞出不用，关火，放入芝麻，煸出香味
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最后泼在香菜和蒜末上就可以了
成品图
香辣水煮鱼的烹饪技巧
我用了半包水煮鱼调料，喜欢吃辣的，可以适当再加一点辣椒