凉拌油豆皮
- 拌
- 酸辣味
- <10分钟
- 初中水平
油豆皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。皮薄透明，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品；豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高。 它还含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；其中的多种矿物质，可补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。另外，制作油豆皮的大豆中，含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，有预防乳腺癌发生的机率哦，因此，女性朋友们也要经常的食用。 油豆皮的吃法也特别的丰富，炒，炸，拌，涮都非常的美味。炸食香脆可口，涮煮时软嫩鲜香，特别好滋味。。。咱家不喜豆腐，但对油豆皮，那还是真爱的；特别是涮火锅，它是标配食材哦。过年回家的时候，从相熟的亲人那里淘了一些自家制作的油豆皮带回来，它特别的方便，菜不够的时候抓一把泡泡，素炒，荤炒，都是很美味的快手小炒。前几天，差点在南方的夏天里冻成冰棒，这几天又在南方的夏天里热成猴，短短的几天，就经历了两个季节，心情特别的烦燥，人也跟着没啥胃口了。但人活着，不就是为了一张嘴嘛，民以食为天，吃是最重要滴，所以，调剂胃口，就必须来一点刺激味蕾的吃食哟。凉拌油豆皮，加入多多的香菜，多多的辣椒，多多的香醋，酸辣的口感，一口下去，唇齿留香，胃口大开，真舒服。。。
凉拌油豆皮营养建议
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含糖量 7.35克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
凉拌油豆皮的食材2人份
- 油豆皮120克
- 香菜50克
- 小米椒4个
- 蒜20克
- 精盐3克
- 白糖2克
- 生抽酱油15毫升
- 鸡粉1克
- 香醋20毫升
- 红油20毫升
- 食用油20毫升
凉拌油豆皮的做法
油豆皮准备
香菜及其它配料准备
油豆皮，用冰水泡发
香菜，择洗干净后切寸段，撒少许盐腌制10分钟
小米椒，大蒜切碎末
坐锅烧水，水开后下泡发好的油豆皮焯烫
腌好的香菜，篦出汁水，放入深盆中
加入焯烫后的油豆皮
锅中注入食用油，下小米椒，大蒜煸炒
出香味后加精盐
加生抽
加白糖
加鸡粉
炒匀后关火
淋入油豆皮中
淋入香醋
淋入红油
翻拌均匀后，装盘即可享用啦
凉拌油豆皮的烹饪技巧
各式调味料下锅煸炒后再拌入油豆皮中，味道会更加好
油豆皮用冷水浸泡哈