蔬菜煎饼
- 煎
- 家常味
- <15分钟
- 中级掌勺
在家做煎饼好处多多，不用考虑食材的成本，只要按照家人喜欢的食材随意搭配，当然食用油也是用最好的。用心又用本，做出来的煎饼想不好吃都难。今天给大家分享这款美味的煎饼，做法简单到想偷笑，将蔬菜和面粉混合拌一拌就可以下锅煎，做好的煎饼外面酥脆，颜色亮丽有食欲，香酥可口，越嚼越香，直接甩市售的两条大街，健康少油又营养。
蔬菜煎饼营养建议
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含糖量 13.23克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蔬菜煎饼的食材2人份
- 西葫芦1根
- 胡萝卜1根
- 中筋面粉150克
- 小葱3根
- 五香粉2克
- 鸡粉2克
- 盐3克
- 清水适量
- 食用油适量
蔬菜煎饼的做法
1
面粉用大盆盛起，调入盐、五香粉、鸡粉拌匀，小葱洗净，去须去尾，同时将西葫芦和胡萝卜洗净，去皮
2
用专用刨丝刀，将胡萝卜和西葫芦刨成细丝，加入面粉中，胡萝卜和西葫芦尽量切丝或刨丝，这样才能均匀挂上面糊，煎出来的饼口感更好吃，若是将它们剁碎，口感远不如切丝的有嚼头，还不会吸油
3
盆里加入少量清水，边加边搅拌，能调成浓浓的面糊就停止加水，如上图这样的状态就可以了，再充分拌匀食材
4
烧热煎锅，倒入食用油，油温升高时，用勺子舀起面糊，均匀铺在锅里，再用筷子划平整表面，中小火煎片刻
5
期间用锅铲压一下面饼，让饼胚贴紧锅面，受热均匀，再端起煎锅左右摇晃一下，期间勤快翻面，煎至两面焦黄色，再调大火候，两面略煎一小会儿，这样就能把面饼中的油脂逼出来，吃起来口感干爽不油腻，关火，铲起煎饼
6
将煎饼移到案板上，切成小块后装盘即可食用
成品图
蔬菜煎饼的烹饪技巧
食尚小贴士：
蔬菜饼是用来做主食或是小吃的，不能放太多盐，若觉得口感比较淡，还可以蘸番茄酱或是其他酱料食用