红糖炸糕
- 炸
- 甜味
- <30分钟
- 高级厨师
今天我的这个小吃就不用称，一个小碗就可以轻松搞定食材的量，保证准确无误。
红糖炸糕营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
红糖炸糕的食材2人份
- 面粉1小碗
- 水2碗
- 白糖10克
- 红糖适量
- 椰蓉适量
红糖炸糕的做法
1
随便用一个小碗，水和面粉都要用这个小碗称量，先把白糖和两小碗水倒入锅中，开火煮开，看到水里出现大的密集的鱼眼泡的时候就放入1小碗面粉，一边倒一边搅拌。到晚面粉就关火，余温就够接下来操作的了
2
我用刮刀拌的，把面粉拌至没有生面粉的样子就离火晾着
3
面案上涂上一层油，把拌好的面团放到案板上，凉了以后手和成团，凉了以后一点也不会粘手，如果说您做的还沾手的话就是面粉和水的比例没按照我说的做了。静置一会儿，去做馅
4
红糖和椰蓉按照2:1的比例放，找一个小碗，收好两种材料，拌匀就可以用
5
把面团分成小面团，大小自定吧，每个再揉圆
6
把面剂子擀成圆饼，放入红糖椰蓉馅，放多少随意，只要能包下就行
7
收口，把口捏严后再滚圆
8
最后压成小饼状，可以用擀面杖简单滚几下
9
油五分热的时候放入做好的炸糕炸，看到炸糕鼓起就可以捞出控油吃喽
成品图
红糖炸糕的烹饪技巧
我今天用的是色拉油炸的，不上色，喜欢金黄的颜色的，可以用大豆油炸，那样颜色比较好看
烫面和面的时候注意，一碗面粉两碗水，不管什么碗，按照这个比例就对了