红豆芋圆
- 煮
- 甜味
- <15分钟
- 初中水平
@1@红薯一个，去皮后蒸20分钟@2@蒸好后，加入白糖，倒入木薯粉揉搓均匀，再倒入太白粉，再次揉好@3@揉好后，搓成长条，切面小段@4@倒入太白粉中，小芋圆沾上太白粉后，再用筛子过筛去太白粉@5@芋头少许，去皮后蒸20分钟@6@蒸好后，加入白糖
红豆芋圆营养建议
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含糖量 13.37克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
红豆芋圆的食材2人份
- 红薯250克
- 紫薯390克
- 芋头250克
- 太白粉190克
- 赤小豆50克
- 白糖70克
- 水适量
- 炼乳10克
红豆芋圆的做法
1
红薯一个，去皮后蒸20分钟
2
蒸好后，加入白糖，倒入木薯粉揉搓均匀，再倒入太白粉，再次揉好
3
揉好后，搓成长条，切面小段
4
倒入太白粉中，小芋圆沾上太白粉后，再用筛子过筛去太白粉
5
芋头少许，去皮后蒸20分钟
6
蒸好后，加入白糖，倒入木薯粉揉搓均匀，再倒入太白粉，然后再次揉好，芋头较粘，要多揉会
7
揉好后，搓成长条，切面小段
8
倒入太白粉中，小芋圆沾上太白粉后，再用筛子过筛去太白粉
9
紫薯一个，去皮后蒸20分钟
10
蒸好后，加入白糖，倒入木薯粉揉搓均匀，再倒入太白粉，然后再次揉好，搓成长条
11
切面小段，倒入太白粉中，小芋圆沾上太白粉后
12
再用筛子过筛去太白粉，做好的三种芋圆放盒子中（吃不了的可以放冰箱冷冻）
13
锅中放适量的水，(水要多一点)先倒入芋头芋圆和红薯芋圆，煮至浮起后，再小火煮5分钟左右，取出，放入凉开水中
14
紫薯芋圆后倒入水中，(因为紫薯会掉色，所以后放) 煮至浮起后，再小火煮5分钟左右
15
然后将紫薯芋圆也倒入凉开水中
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准备红豆汤（红豆洗净用水煮开小火将红豆熬熟即可），放入芋圆，淋上炼乳就可以开吃拉
成品图
红豆芋圆的烹饪技巧
做这些芋圆的时候，可以不用加热水。如果太干再加热水。白糖的量根据自己口味，如果喜欢甜的多加点，喜欢淡的少放点
在揉芋圆的时候，粉类一定要先少放点，适量再加，根据情况
各种材料吸水性不一样，所以根据自己家的原料情况添加粉类
紫薯芋圆煮的时候会掉色，所以要分开煮
煮好的芋圆放入凉水中，口感更Q