茄汁焖鱼
- 焖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 高级厨师
鱼要常吃，也要多吃。 无论老少，多吃鱼都是非常有益处的，健脑，高效补钙，而且多吃也不会有体重增加的压力。 在北方，吃的最多的就是鲤鱼了，不像沿海城市，可以吃到天然的五花八门的鱼类。 常吃鲤鱼就要变着花样做，不然一种做法总吃也会腻。做鲤鱼我一般是红烧方法的比较多一些，这应该感谢老妈，老妈的红烧鱼是一绝，至今我都没有吃过比老妈烧的更好吃的。如果您问说做法，我可以从头至尾说一遍，要多仔细有多仔细，但不同的人即使用相同的材料也会烧出不同味道的菜肴。但以后我依然会仔细写一遍做法。 今天我来写的是《茄汁焖鱼块》的做法，用的是家常鲤鱼，用番茄沙司做主要调料，配以蒜香，鲤鱼改刀成块状，既容易入味，吃起来又方便。
茄汁焖鱼营养建议
-
含糖量 0.21克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
茄汁焖鱼的食材2人份
- 鲤鱼1条（约800克）
- 盐适量
- 姜1块
- 大蒜半头
- 胡椒粉1小勺
- 料酒2汤勺
- 番茄沙司适量
茄汁焖鱼的做法
1
鲤鱼从鱼肚，鱼脊顺着一剖两半，在分成小块
2
大蒜和姜都切成末状
3
鱼块中放入料酒，姜蒜和盐拌匀
4
腌渍半小时，中途翻拌几次
5
炒锅放油，油多一点，放入鱼块煎，最好是不粘锅哦，这样鱼块不会粘锅
6
把鱼块煎成两面金黄油，像炸过一样
7
番茄沙司加水调开
8
倒入煎好的鱼块中，烧开后小火焖5分钟
9
最后汤汁煎干，放入香菜段即可
成品图
茄汁焖鱼的烹饪技巧
煎鱼最好用不粘锅，如果不是不粘锅，可以把炒过烧热一点，在倒入食用油，待油热在下鱼块就不会粘
煎鱼的油稍微多一点，煎炸的方式最好，鱼块煎好，如果有余油可以倒出来在加番茄沙司