酒酿水波蛋
- 煮
- 甜味
- <10分钟
- 新手尝试
酒酿又称为醪糟，历史悠久，源于汉，盛于清，有史记载，见于《大竹县志》，“甜酒亦以糯米酿成，和糟食用，故名醪糟 酒酿甘甜芳醇，能刺激消化腺分泌，增进食欲，有助消化，水波蛋营养丰富，容易消化，非常适合体质虚弱的中老年人、孕产妇、病人等食用。女性月经期间吃这个也非常好哦。在其中加入红糖、红枣后，味道和营养更佳。
酒酿水波蛋营养建议
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含糖量 40.67克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酒酿水波蛋的食材2人份
- 鸡蛋二个
- 江米酒三勺
- 红糖一勺
- 红枣二个
酒酿水波蛋的做法
1
准备酒酿，鸡蛋，红枣，红糖和藕粉
2
酒酿三勺，鸡蛋打入碗中、一勺红糖备用
3
锅里放一碗清水，大火烧，烧沸
4
藕粉加入小半碗凉水调匀
5
水大火烧开后转小火、鸡蛋倒入水中
6
煮到1分半钟左右，鸡蛋翻身
7
锅里放入准备好的酒酿、红枣和红糖，小火熬煮一分钟左右，让酒酿的香气析出，红糖融化
8
将调好的藕粉搅拌均匀淋入锅中，一边倒一边搅拌，防止藕粉受热后成团
9
小火熬煮开，汤汁变得浓稠即可关火
10
装盘食用
成品图
酒酿水波蛋的烹饪技巧
注意：患有肝病（急、慢性肝炎，肝硬化等）不宜喝酒酿