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诗文 酸豆角毛豆炒肉丁
释义
酸豆角毛豆炒肉丁的做法

酸豆角毛豆炒肉丁

  • 酸辣味
  • <10分钟
  • 初级入门

酸豆角是我喜欢的家常小咸菜之一,早上用来配粥酸爽开胃。 酸豆角炒着吃也是相当不错的开胃菜,简单家常。 这几天是七天大假期间,木头买了一公斤毛豆,说是可以炒几盘菜了,我看了看,这次的毛豆真是太大了,比我夏天买的毛豆大了很多,真是秋天了,就连毛豆都饱满了很多。《酸豆角毛豆炒肉丁》搭配辣椒丁炒了一大盘,相当的下饭,我家大小馋猫都超级喜欢,真是米饭杀手菜了。

酸豆角毛豆炒肉丁营养建议

  • 含糖量 9.03
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

酸豆角毛豆炒肉丁的食材2人份

  • 酸豆角150克
  • 毛豆200克
  • 猪肉150克
  • 植物油适量
  • 适量
  • 生抽10克
  • 5克
  • 青红辣椒3个

酸豆角毛豆炒肉丁的做法

1 酸豆角毛豆炒肉丁菜谱图解

主料:酸豆角150克、毛豆200克、猪肉150克 辅料:植物油适量、盐适量、生抽5克、青红辣椒2个、姜5克、鸡精1克、花椒粉1克

2 酸豆角毛豆炒肉丁菜谱图解

把毛豆洗洗去壳,再次洗洗去皮,把青红辣椒洗净切丁,姜切末,酸豆角洗洗切小丁

3 酸豆角毛豆炒肉丁菜谱图解

把猪肉切小丁,加生抽和干淀粉搅拌均匀, 可以加几滴植物油搅拌均匀,这样用油裹住,营养不流失,炒的时候水分不流失

4 酸豆角毛豆炒肉丁菜谱图解

热锅凉油,油烧到8成热,下猪肉丁,炒到肉丁变色出香味捞起来待用,由于酸豆角比较吃油,可以加一些五花肉炒更香

5 酸豆角毛豆炒肉丁菜谱图解

再次热锅凉油,下毛豆翻炒均匀,加盐多炒几分钟,最好把毛豆炒到外皮微微发皱,这样毛豆香味都出来,也快熟了

6 酸豆角毛豆炒肉丁菜谱图解

把毛豆拨在锅的一边,下酸豆角和辣椒丁,大火快速翻炒均匀

7 酸豆角毛豆炒肉丁菜谱图解

一定要炒出酸豆角的酸香味和辣椒的香辣味,这样酸豆角才好吃出味道

8 酸豆角毛豆炒肉丁菜谱图解

把炒好的酸豆角和毛豆翻炒在一起,下肉丁翻炒均匀

9 酸豆角毛豆炒肉丁菜谱图解

最好炒出酸豆角和毛豆肉丁融合在一起的香味出来

10 酸豆角毛豆炒肉丁菜谱图解

加生抽快速翻炒均匀

11 酸豆角毛豆炒肉丁菜谱图解

加花椒粉炒出香味,如果太干了,可以加少许水大火翻炒均匀,这样好看也好吃,看着油光闪亮的

12 酸豆角毛豆炒肉丁菜谱图解

加鸡精快速翻炒均匀出锅即可

成品图

酸豆角毛豆炒肉丁的烹饪技巧

毛豆直接炒熟比焯水好吃,香很多,就是要中小火煸炒最好
酸豆角一定要炒出酸香味,这样才好吃

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更新时间:2025/3/5 10:11:00