花雕鸡肉卷
- 蒸
- 其它口味
- <60分钟
- 初中水平
端午饮雄黄酒的习俗，在古时候长江流域地区极为盛行。古语曾说“饮了雄黄酒，病魔都远走”，端午喝雄黄酒有着避邪驱毒的寓意。不过从现代医学的角度来看，喝雄黄酒对人体是极有害的，那么今天我们就用花雕酒来做道美食吧！
花雕鸡肉卷营养建议
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含糖量 5.25克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
花雕鸡肉卷的食材2人份
- 鸡腿4个
- 盐适量
- 香叶3.4片
- 冰糖3.4块
- 生抽适量
- 水200毫升
- 锡纸适量
- 黑胡椒适量
- 米酒1大勺
- 料酒1大勺
- 花雕酒150毫升
- 糖1大勺
- 葱结2个
- 姜片3.4片
- 八角1.2个
花雕鸡肉卷的做法
1
鸡腿洗净，剔除鸡骨，
2
就像这样，方法就不在啰嗦了，一般都会，
3
用盐、黑胡椒、米酒、料酒腌制20分钟，
4
一勺糖加点水煮开，
5
将糖熬至琥珀色，再加水煮开，
6
放葱结、姜片、八角、香叶、冰糖、生抽、三分之二花雕酒，盐调味，煮开晾凉，
7
腌好的鸡腿肉用锡纸卷起包好，
8
上锅蒸30分钟，
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等的空闲，料水已凉，倒入剩余的花雕酒，
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蒸好的鸡腿肉去掉锡纸，
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放入料水里，冷藏一夜，
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吃的时候，取出切片装盘即可
成品图
花雕鸡肉卷的烹饪技巧
口味重的可以自己调个料汁蘸着吃