奥利奥重芝士蛋糕
- 烤
- 奶香味
- <90分钟
- 初中水平
奶酪的诱惑我想没有一个人能抗拒，就说它的营养价值吧是非常高的，所以只要是奶酪做的食物它的口感也不会差到哪里，今天就给大家介绍一款又爱又恨的经典重芝士蛋糕，爱的是它美味，恨的是它的热量，每每提起都会感慨一下，这吃下去又要胖多少斤，但是又抗拒不了它的诱惑。
奥利奥重芝士蛋糕营养建议
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含糖量 14.91克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
奥利奥重芝士蛋糕的食材2人份
- 奶酪500克
- 奥利奥饼干碎180克
- 牛奶160克
- 鸡蛋4个
- 黄油80克
- 白砂糖80克
- 玉米淀粉30克
- 朗姆酒30克
- 香草精2.5克
- 柠檬汁20克
奥利奥重芝士蛋糕的做法
1
黄油隔热水融成液体
2
倒入磨成粉的奥利奥饼干碎搅拌均匀
3
蛋糕模具均匀的涂上黄油，垫上油纸，倒入搅拌好的饼干碎平铺在蛋糕模底部压平，放冰箱冷藏备用
4
先将奶油奶酪放室温软化
5
加细砂糖用电动打蛋器打至顺滑无颗粒的状态
6
一个一个加入鸡蛋混合均匀
7
加柠檬汁搅打均匀
8
放玉米淀粉搅打均匀
9
最后放牛奶、朗姆酒、香草精搅打均匀，芝士糊就做好了
10
把冰箱里的模具拿出来，倒入做好的芝士糊震几下
11
放入事先预热好的烤箱的烤盘里，在烤盘上加上适量的水160度烤60分钟左右
12
出炉放冰箱冷藏4小时就可以脱模
成品图
奥利奥重芝士蛋糕的烹饪技巧
我用的烤箱是柏翠3060，每个烤箱的温度都不一样，所以我给出的温度和时间仅供参考
鸡蛋一定要一个一个搅拌均匀了在放下一个
做好的芝士糊如果表面比较多泡泡，可以用牙签稍微捅几下
我用的是不沾固底的模具，垫了油纸是为了清理模具的时候好清理，也可以不垫直接在模具里抹点黄油就很好脱模了，如果是活底的一定要记得把锡纸包好，不然水会进到模具里，蛋糕就废了
烤盘里水的高度最好没过芝士糊高度的一半
如果中途表面上色太深可以垫锡纸，如果上色不深的话，可以在出炉的最后几分钟加高温度，也可以开热风功能