磷虾肉包
- 蒸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
在中国点心中，肉包可以说是不少人喜爱的其中一种。外面卖的多数是猪肉包子，以前不会做点心的时候，我极少买肉包子，担心猪肉究竟新不新鲜。现在自己会做点心就更方便了，肉包的馅料可以根据个人口味调整。这次做的肉包子，除了有传统的猪肉之外，还加了南极磷虾。南极磷虾是生活在南冰洋的南极洲水域，具有高蛋白低脂肪的特点，还含有人体所需的8种必需氨基酸。磷虾吃法多样，之前我就用磷虾做过肠粉、云吞、炒饭、家常菜，在美食中加入磷虾，会使菜肴更添鲜美的味道。
磷虾肉包营养建议
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含糖量 22.54克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
磷虾肉包的食材2人份
- 中筋面粉250克
- 水127克
- 细砂糖15克
- 酵母(干)3克
- 磷虾90克
- 半肥瘦猪肉130克
- 葱花14克
- 姜末2.5克
- 花生油2克
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 芝麻油适量
- 生抽适量
- 料酒1克
- 生粉4.2克
磷虾肉包的做法
1
面粉和糖倒入和面盆里
2
酵母溶于温水中，倒入面粉里，拌成絮状
3
和成光滑的面团，在温暖处发酵两倍大（室温低可以用烤箱的发酵功能）
4
在等待发酵的时候可以制作馅料，猪肉剁成肉末，加入油、盐、芝麻油、生抽、料酒和生粉拌匀，分多次加入适量的水，搅至猪肉末起胶
5
加入已提前解冻的磷虾
6
加入胡椒粉和姜末
7
加入葱末拌匀，馅料就做好了
8
发酵好的面团
9
取出，在揉面垫上排气，搓成长条，切成11等份
10
擀成圆形，中间厚四周薄
11
放入馅料
12
捏好（手法可以上网搜一下）
13
放在蒸笼里，在温暖处醒发20分钟（室温低的话，可以在蒸锅里加入热水，再放蒸笼上去醒发）
14
冷水上锅蒸，大火烧开后，转中小火蒸15分钟左右
成品图
