咖啡小饼干
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
现在吃的饼干，多是自己动手了，虽然造型不及买的那么精致，但是整个制作过程透明，知道自己都放了些啥，完全放心。这款咖啡味儿的小饼干，放了不少咖啡粉，吃起来有种很浓郁的咖啡香。我不喜欢喝咖啡，但是把它放在西点里面，醇香的味道却让人无法拒绝。 上班的时候用小罐子带着，下午肚子饿的时候拿出来跟同事们一起分享，吃起来满口咖啡醇香，既补充营养，又提神醒脑，很温馨的感觉，再配上一杯茶，就是简单美好的下午茶时间啦。
咖啡小饼干营养建议
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含糖量 31.01克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
咖啡小饼干的食材2人份
- 低筋面粉50克
- 玉米淀粉25克
- 黄油50克
- 水1/4汤匙
- 小苏打1/4汤匙
- 可可粉1/2汤匙
- 速溶咖啡粉1.5汤匙
咖啡小饼干的做法
1
咖啡粉放到一只干净的小碗中，加少量水，搅拌均匀，成为浓稠的咖啡糊；低粉中加入玉米淀粉；加入小苏打，加入可可粉；细砂糖倒入室温软化的黄油中，用橡皮刮刀搅匀；用电动打蛋器快速搅打黄油，至颜色发白的奶油糊状
2
将咖啡糊倒入奶油糊中；继续搅打均匀；筛入粉类混合物；揉成面团，包上保鲜膜，放入冰箱，冷藏松弛30分钟左右；松弛后的绵软分成十等份，滚成小球；将小球放入烤盘，轻轻按扁，烤箱160预热，放入中层，烤25分钟左右，熄火后利用余热焖10分钟
成品图
咖啡小饼干的烹饪技巧
调和咖啡粉时不要放太多水，保持浓稠的咖啡糊状态
熄火后焖十分钟，可使成品更加酥脆可口
烘烤的时间视自家烤箱而定，若未完全烤熟可加长烘烤时间，但要随时关注，以免烤焦