抹茶珍妮网红曲奇，香酥浓郁，入口即化。
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
我也是第一次做曲奇，不过出来的效果还可以，大家应该都会成功。
抹茶珍妮网红曲奇，香酥浓郁，入口即化。营养建议
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含糖量 33.81克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
抹茶珍妮网红曲奇，香酥浓郁，入口即化。的食材2人份
- 黄油70克
- 糖粉20克
- 精盐1克
- 低筋面粉65克
- 玉米淀粉25克
- 抹茶粉5克
抹茶珍妮网红曲奇，香酥浓郁，入口即化。的做法
1
黄油70克室温软化后，加入盐1克用电动打蛋器稍微打发一下，不要打发太久，水油分离就完蛋了
2
加入糖粉20克用电动打蛋器打发至淡黄色
3
低筋面粉65克、玉米淀粉25克、抹茶粉5克过筛后加入
4
继续用电动打蛋器打发，开始你会怀疑粉太多了，不过只要黄油软化完全的话，打发一会可以慢慢成团了
5
用刮刀翻拌一下面团，装入裱花袋，最好用硅胶裱花袋，塑料裱花袋挤得时候会容易撑破
6
室温最好保持25度左右，挤的时候揉一下面糊可以软化面团会更好挤，挤得时候要垂直挤，手法是一挤一拉一压，花纹如果没有上下叠在一起，烤的时候支撑力不足也会塌。还可以放冰箱冷藏定型30分钟后再烤
7
烤箱提前预热180度10分钟，烤的时候下层140度，上层160度，25-30分钟左右
8
出炉后放凉，密封容器收起来就好了。抹茶5g是个参考，根据自己口味调整，越多颜色浓郁很多，抹茶味也更浓郁，如果喜欢苦苦的味道可以多加点抹茶粉
成品图
抹茶珍妮网红曲奇，香酥浓郁，入口即化。的烹饪技巧
黄油室温软化一定要完全，但也不能软化过度后液化，拌好的面团马上挤，挤好的曲奇马上进烤箱
室温最好保持25度左右，挤的时候揉一下面糊可以软化面团会更好挤，挤得时候要垂直挤，手法是一挤一拉一压，花纹如果没有上下叠在一起，烤的时候支撑力不足也会塌。还可以放冰箱冷藏定型30分钟后再烤
方子里的低筋面粉可以一半换成高筋面粉，应该会有助于保持花纹效果
挤花嘴可以选择sn7091，sn7092，sn7094