苦瓜炒豆角
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
苦瓜炒豆角，我第一次看到的时候特别纳闷，为什么会有这样的搭配。后来我家先生说，这样的搭配是他家代代相传的，而且整个镇上都是这么吃的。后来有一次跟朋友聊天，说起苦瓜炒豆角这道菜的组合，她听老人们提起，起先是家里老人要吃苦瓜，孩子不吃苦瓜要吃豆角，做饭的人赶时间，就一锅炒，久而久之，大家都觉得苦瓜炒豆角好吃，就流传了下来。
苦瓜炒豆角营养建议
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含糖量 4.13克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
苦瓜炒豆角的食材2人份
- 苦瓜1根
- 豆角300克
- 蒜米6瓣
- 辣椒2个
- 食用油13克
- 精盐3克
- 生抽5克
苦瓜炒豆角的做法
1
准备好食材和份量
2
苦瓜对半切开，去掉白色的囊和籽，切薄片
3
豆角洗净后，摘掉头尾的豆荚，摘成合适入口的长度
4
烧一锅热水，水开后放入3克食用油和1克盐，放入苦瓜焯水到变色
5
捞起过凉水
6
辣椒切小段，蒜米去皮切颗粒
7
豆角放锅里小火翻炒
8
变色后铲出备用
9
热锅下10克食用油，放入辣椒和蒜米小火煸出香味
10
加入豆角，转大火翻炒2分钟
11
放入苦瓜翻炒均匀
12
加入盐和生抽调味
13
翻炒均匀关火出锅
成品图
苦瓜炒豆角的烹饪技巧
苦瓜焯水可以保持颜色翠绿
豆角先炒变色，锁住水分，保持绿色，缩短炒的时间