诗文 | 苦瓜炒豆角 |
释义 |
![]() 苦瓜炒豆角
苦瓜炒豆角,我第一次看到的时候特别纳闷,为什么会有这样的搭配。后来我家先生说,这样的搭配是他家代代相传的,而且整个镇上都是这么吃的。后来有一次跟朋友聊天,说起苦瓜炒豆角这道菜的组合,她听老人们提起,起先是家里老人要吃苦瓜,孩子不吃苦瓜要吃豆角,做饭的人赶时间,就一锅炒,久而久之,大家都觉得苦瓜炒豆角好吃,就流传了下来。 苦瓜炒豆角营养建议
苦瓜炒豆角的食材2人份
苦瓜炒豆角的做法
1
![]() 准备好食材和份量
2
![]() 苦瓜对半切开,去掉白色的囊和籽,切薄片
3
![]() 豆角洗净后,摘掉头尾的豆荚,摘成合适入口的长度
4
![]() 烧一锅热水,水开后放入3克食用油和1克盐,放入苦瓜焯水到变色
5
![]() 捞起过凉水
6
![]() 辣椒切小段,蒜米去皮切颗粒
7
![]() 豆角放锅里小火翻炒
8
![]() 变色后铲出备用
9
![]() 热锅下10克食用油,放入辣椒和蒜米小火煸出香味
10
![]() 加入豆角,转大火翻炒2分钟
11
![]() 放入苦瓜翻炒均匀
12
![]() 加入盐和生抽调味
13
![]() 翻炒均匀关火出锅
成品图
苦瓜炒豆角的烹饪技巧苦瓜焯水可以保持颜色翠绿 |
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