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诗文 苦瓜炒豆角
释义
苦瓜炒豆角的做法

苦瓜炒豆角

  • 家常味
  • <10分钟
  • 新手尝试

苦瓜炒豆角,我第一次看到的时候特别纳闷,为什么会有这样的搭配。后来我家先生说,这样的搭配是他家代代相传的,而且整个镇上都是这么吃的。后来有一次跟朋友聊天,说起苦瓜炒豆角这道菜的组合,她听老人们提起,起先是家里老人要吃苦瓜,孩子不吃苦瓜要吃豆角,做饭的人赶时间,就一锅炒,久而久之,大家都觉得苦瓜炒豆角好吃,就流传了下来。

苦瓜炒豆角营养建议

  • 含糖量 4.13
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 控制少吃

苦瓜炒豆角的食材2人份

  • 苦瓜1根
  • 豆角300克
  • 蒜米6瓣
  • 辣椒2个
  • 食用油13克
  • 精盐3克
  • 生抽5克

苦瓜炒豆角的做法

1 苦瓜炒豆角菜谱图解

准备好食材和份量

2 苦瓜炒豆角菜谱图解

苦瓜对半切开,去掉白色的囊和籽,切薄片

3 苦瓜炒豆角菜谱图解

豆角洗净后,摘掉头尾的豆荚,摘成合适入口的长度

4 苦瓜炒豆角菜谱图解

烧一锅热水,水开后放入3克食用油和1克盐,放入苦瓜焯水到变色

5 苦瓜炒豆角菜谱图解

捞起过凉水

6 苦瓜炒豆角菜谱图解

辣椒切小段,蒜米去皮切颗粒

7 苦瓜炒豆角菜谱图解

豆角放锅里小火翻炒

8 苦瓜炒豆角菜谱图解

变色后铲出备用

9 苦瓜炒豆角菜谱图解

热锅下10克食用油,放入辣椒和蒜米小火煸出香味

10 苦瓜炒豆角菜谱图解

加入豆角,转大火翻炒2分钟

11 苦瓜炒豆角菜谱图解

放入苦瓜翻炒均匀

12 苦瓜炒豆角菜谱图解

加入盐和生抽调味

13 苦瓜炒豆角菜谱图解

翻炒均匀关火出锅

成品图

苦瓜炒豆角的烹饪技巧

苦瓜焯水可以保持颜色翠绿
豆角先炒变色,锁住水分,保持绿色,缩短炒的时间

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更新时间:2025/3/15 15:40:45