咖喱饭
- 煮
- 咖喱味
- <30分钟
- 新手尝试
咖喱，起源于印度。印度人在烹饪羊肉时为了遮盖住羊肉的膻味，于是将手边能找到的重口味香料通通扔入羊肉锅，从此，打开了一扇通往“美食”新世界的大门。 随着国际美食文化的不断交流，咖喱走向了世界。根据各国人的喜好，咖喱的口味被改良，最终形成几大流派。 印度流：咖喱味道浓郁，辣度强烈。 泰国流：青咖喱、黄咖喱、红咖喱等。红咖喱颜色带红，味道较辣，是泰国人最爱用的。 日本流：今天我们采用的就是日本流的咖喱块，它加入了水果和蜂蜜，使味道融入一丝香甜。直至岛国人将咖喱粉和咖喱块大规模生产，复杂的香料才变得易于烹饪，这一创新在吃货心中完全可以获诺贝尔。
咖喱饭营养建议
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含糖量 7.28克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
咖喱饭的食材2人份
- 鸡腿400克
- 咖喱块三块
- 土豆200克
- 柿子椒半根
- 胡萝卜30克
- 米饭适量
- 洋葱15克
- 葱姜蒜适量
- 西兰花三朵
- 干辣椒一个
- 胡椒粉适量
- 盐适量
咖喱饭的做法
1
备食材：鸡腿/土豆/洋葱/西兰花/胡萝卜/青椒/葱姜蒜/干辣椒/咖喱块 先将鸡腿冷水焯水去除血污和肉腥味，西兰花沸水断生
2
锅热少许油，将焯好水的鸡腿煎至微黄，放少许胡椒粉和盐。
3
另起一锅，热少许油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香
4
下入鸡腿、土豆、洋葱、胡萝卜翻炒
5
撒半茶匙白胡椒粉、黑胡椒粉、椒盐，煸炒片刻
6
加入2/3水量，大火煮八分钟，至土豆、胡萝卜变软。煮锅关火，加入咖喱块，用勺搅拌至咖喱块完全融化，放入青椒和适量盐，再开文火煮约5分钟。
7
煮至汤汁浓稠，关火。盛出浇到热米饭上。
成品图
咖喱饭的烹饪技巧
当你遇到这样一盘咖喱饭时，要怎样吃掉它呢？
不知道是不是有很多人和萝卜精一样，喜欢把咖喱和米饭搅在一起吃，活脱脱的汤拌饭，画面虽惨烈，味道却一流
但在岛国的一次调查中显示，有八成岛国国民认为将咖喱和米饭搅在一起吃，是一种很恶心的吃法。他们更喜欢用勺子舀一点米饭，然后再舀一点咖喱，这样的搭配着吃：