萝卜丝酥
- 炸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
吃萝卜的季节，所以我是想着方的在吃萝卜，今天炒，明天炖，后天拌，做得最多的是萝卜丝馅！
萝卜丝酥营养建议
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含糖量 12.67克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
萝卜丝酥的食材2人份
- 面粉100克
- 白萝卜半个
- 马面鱼50克
- 香肠1根
- 白砂糖半小勺
- 中筋面粉100克
- 盐1小勺
- 猪油20克
- 生抽1小勺
- 白砂糖10克
- 温水50毫升
- 葱2根
- 色拉油250毫升
萝卜丝酥的做法
1
萝卜刨成丝，用盐腌一会，挤干水分
2
香肠、葱切小后，加到腌过的萝卜丝里，加点砂糖、生抽、油搅拌均匀备用
3
油酥皮：面粉100g，猪油（或黄油）50g 混合油酥皮材料，揉匀，包上保鲜膜，入冰箱冷藏30分钟备用
4
水油皮：面粉100g，猪油（或黄油）20g，糖10g，盐少许，温水50ml 混合水油皮材料，揉成光滑的面团，水量自行调整，盖上湿布静置30分钟以上
5
擀圆水油皮，包上油酥皮，像包包子一样包好并捏紧收口
6
收口朝上按扁，上下擀成长方形，在三分之一处折叠
7
将另三分之一向上折叠再成长条，再擀薄 将擀薄的长方形卷起来
8
将长条卷用刀从中间对半破开，平均每份35克左右
9
光滑的一面朝下擀成圆片，将萝卜丝包入在光滑的一面
10
有点像包饺子一样，最后收口 把多余部分切掉，再次把收口捏捏紧
11
翻过来就可以看到横横的细纹 放入加热的油锅中
12
炸至金黄色捞出沥干放在纸上吸油
成品图
萝卜丝酥的烹饪技巧
这个太酥了，炸的时候容易散开来，所以我是借用过滤网来炸的