豆乳盒子【初味日记】
- 其它工艺
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
豆乳盒子是一款口感层次很丰富的蛋糕，内馅是浓郁的豆乳奶酪卡仕达酱搭配丝滑的奶油，蛋糕表面是一层营养丰富的黄豆粉，真的好吃到颤抖！
豆乳盒子【初味日记】营养建议
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含糖量 17.5克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
豆乳盒子【初味日记】的食材2人份
- 奶油奶酪（卡仕达）90克
- 低筋面粉（卡仕达）30克
- 豆浆（卡仕达）200毫升
- 细砂糖（卡仕达）40克
- 蛋黄（卡仕达）2只
- 细砂糖（黄豆粉）15克
- 黄豆（黄豆粉）125克
- 戚风蛋糕片适量
- 淡奶油100克
- 细砂糖10克
豆乳盒子【初味日记】的做法
1
豆乳卡仕达：蛋黄和40g细砂糖搅匀
2
加入过筛的低筋面粉，混合均匀
3
豆浆加热至微沸，一边搅拌一边分次加到蛋黄糊中
4
把豆浆蛋黄液倒会奶锅中小火加热
5
不停搅拌至呈乳霜状，关火盛出放凉备用
6
软化的奶油奶酪搅打顺滑
7
加入豆乳卡仕达继续搅匀，装入裱花袋中备用
8
黄豆粉：干黄豆放入平底锅中小火烘焙至颜色焦黄
9
黄豆倒入搅拌机，加入15g糖，搅打成粉末即可
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提前准备好的戚风蛋糕片，按照盒子的大小切块。（往期食谱：https://www.meishi.cc/zuofa/fangbianhaochidehezidangao.html）
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装饰部分：先放一片蛋糕入盒子，挤上一层奶油
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放入第二片蛋糕，再挤上一层豆乳卡仕达
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最后撒上一层熟黄豆粉即可
成品图
豆乳盒子【初味日记】的烹饪技巧
/黄豆粉/
自制黄豆粉用的干黄豆建议洗干净表面的灰尘后晾干后再用
可以用平底锅烘炒也可以用烤箱烘烤
也可以直接使用市售现成的黄豆粉
/奶油奶酪/
奶油奶酪使用前要提前从冰箱取出，放置软化。软化后的奶油奶酪更容易搅打顺滑
室温过低难以软化或急着使用的，也可用吹风机的热风当辅助，或者隔热水搅拌
/保存/
豆乳盒子因为含有大量的乳制品不便久放，所以建议再制作后2-3内食用完毕
刚做好的豆乳盒子放入冰箱冷藏1小时再食用口感更佳