干锅茶树菇
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
虽然总是在外面吃，但还没实际操作过一次，于是买了些新鲜的茶树菇回来，自己动手先“演习”一把。果然，炒好的茶树菇很有韧劲，干煸过后味道更为纯粹、味道更加鲜美香浓，很惹味，下酒又下饭，绝对是宴客好菜。
干锅茶树菇营养建议
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含糖量 16.8克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
干锅茶树菇的食材2人份
- 茶树菇300克
- 五花肉100克
- 红尖椒1个
- 尖椒1个
- 洋葱1个
- 姜1小块
- 大葱1段
- 香菜2根
- 酱油1/2汤匙
- 料酒1/2汤匙
- 蚝油1/2汤匙
- 植物油1汤匙
- 食盐1/2茶匙
- 胡椒粉1/2茶匙
干锅茶树菇的做法
1
准备好原材料
2
茶树菇放入加入点盐的开水中焯一下，再沥干水分
3
锅中放少许植物油，下入五花肉煸炒
4
直至将五花肉的油脂部分煸炒出且表面微微发黄
5
加入适量的料酒和酱油
6
盖上锅盖，焖上两分钟
7
揭开盖，下入姜片和大蒜一起爆炒香
8
再放入青红椒和一半的洋葱一起煸炒
9
待洋葱香味煸炒出来且微微发软时下入茶树菇
10
一起翻炒一下，再加入适量的盐、蚝油和胡椒粉调味
11
在剩余的一半洋葱铺在干锅底，将炒好的茶树菇移放入干锅中
12
在上面摆放些香菜，边吃边炒，越炒越香
成品图
干锅茶树菇的烹饪技巧
由于干锅菜除了调味料不另外加入水，所以要将难熟的原材料焯水，即将茶树菇焯至五分熟
在锅中加入点油，先将五花肉煸炒，炒出部分油脂，炒得香香的，再加入点料酒和酱油焖两分钟，让它完全熟透
再依次加入姜片和大蒜、青红椒和洋葱等煸炒出香味，记得洋葱只需放入一半
这些煸炒出香味后再下入茶树菇一起翻炒，加入盐和少量的蚝油调味提鲜，记得蚝油不要放得太多，以免扒底
翻炒至九成熟后倒入铺有另一半的洋葱的干锅中，表面摆放香菜；这干锅放在小炉上，是越炒越香